Was hat sich geändert?

Milchprodukte

Die Milchprodukte lassen sich weitgehend durch Sojaprodukte ersetzen. Statt Milch nimmt man Sojadrinks, die es von verschiedenen Herstellern gibt. Joghurt wird durch Soja-Yofu ersetzt, auch Sahneersatz aus Soja gibt es zu kaufen. Ein Quark-Ersatz ist, soweit mir bekannt, noch nicht vorhanden. Auch Soja-Käse habe ich noch nicht probiert, er ist aber im Ausland erhältlich.Als Margarine benutze ich "Sojola" von der Firma Meylip. Sie ist in vielen Märkten erhältlich. Unter den Herstellern gibt es starke geschmackliche Unterschiede. Die Preise liegen höher als die der Milchprodukte, sind aber bei allen Herstellern ähnlich.

Brot/Brötchen

Wer beim Bäcker kauft, muss den Angaben der Verkäufer/des Bäckers vertrauen. Es gibt aber auch genug Aufbackbrötchen sowie Brotsorten, die keine Milch und somit keinen Milchzucker enthalten. Am sichersten kauft man im Reformhaus und im Biomarkt, weil es dort Listen der Inhaltsstoffe gibt. Bei Aufbackbrötchen in der Zutatenliste darauf achten, dass keine Stoffe enthalten sind, die Laktose enthalten könnten. Es gibt zudem auch das Fladenbrot, das (normalerweise)keine Milch enthält. Und ansonsten gilt: Selbstgebacken schmeckt immer noch am besten und man weiß was drin ist!

Fertiggerichte

Die im Supermarkt erhältlichen Fertiggerichte wie Pizza, Baguette, Nudelgerichte, Fisch mit Fertigsauce, Paniertes... sind größtenteils tabu. Da der Milchzucker ein Zucker ist, der sehr wenig Süßkraft hat, wird er vielen Gerichten als "Extra" zugesetzt, obwohl er (meiner Meinung nach)völlig überflüssig ist. Außerdem enthalten viele Gerichte zur Verfeinerung Käse oder Sahne. Ist an der Zutatenliste nicht direkt zu erkennen, ob Laktose enthalten ist, kann man beim Hersteller nachfragen. Ich wurde bis jetzt immer freundlich behandelt, die Leute am Telefon wussten immer, worum es bei einer LI geht und ich bekam nicht nur genaueste Auskunft, ob Laktose enthalten ist, oftmals wurde ich auch gefragt ob ich fertige Listen mit laktosefreien Produkten der Firma zugeschickt bekommen möchte.

Saucen/Ketchup/Mayo

Auch hier gilt: Beim Hersteller nachfragen. Da das Gesetz in Deutschland die Angabe von Zusätzen, die in erster Instanz der Herstellung hinzugefügt wurden, nicht vorraussetzt, ist die Laktose auch in Produkten enthalten, die überhaupt keinen Hinweis darauf geben.

Obst/Gemüse

Frisches Obst und Gemüse kann, soweit keine anderen Unverträglichkeiten vorhanden sind, problemlos gegessen werden. Ist es unklar, ob Gemüse oder Obst in Dosen Laktose enthält, empfehle ich auch die Nachfrage. Der Zusatz von Milchzucker in Dosen ist mir aber bis jetzt noch nicht vorgekommen.

Nudeln

Auch Nudeln und andere Teigwaren können ohne Probleme gegessen werden, es sei denn der Zusatz von Laktose steht in der Zutatenliste.

Süßigkeiten

Tja, das ist so eine Sache. Natürlich gibt es genug Süßigkeiten die man als LI'ler essen kann, z.B. Maoam, Bonbons, Zartbitterschokolade, diverse Bio-Lutscher oder Kekse. Zu Beginn der "Essenrationalisierung"(also bei der Ernährungsumstellung) rate ich allerdings davon ab. Ich habe erlebt dass Zucker in allen Variationen schlecht für den Darm ist, zur Zeit bei mir sogar der Traubenzucker, der leider in viel zu großer Menge in meinem laktosefreien Kakao ist. So langsam kann ich wieder zuckerhaltige Sachen in größerer Menge zu mir nehmen. Aber es gilt nach wie vor: Zucker ist Gift für den Darm!

Brotaufstriche

Ich bin froh nun doch dieses Thema ansprechen zu können. Denn zu Beginn meiner Ernährungsumstellung kamen für mich nur vegane/vegetarische Brotaufstriche in Frage. Aber wie bei allen Dingen hat man irgendwann genug davon. Ich probierte Käse, was jedoch schief ging. Eine Zeit lang hing ich in der Luft. Dann probierte ich Wurst(Geflügelfleischwurst und Geflügelsalami) aus dem Biomarkt. Die nette Frau an der Wursttheke hat glaube ich schon Stunden für mich vertelefoniert um nach Laktose zu fragen. Letztendlich bekam ich eben genannte Wurst, die sehr lecker schmeckt- aber nur ab und zu, mit Salat und/oder Mayonnaise auf dem Brot. Doch was mir wirklich fehlte, wie wohl jedem Jugendlichen, war die morgendliche Portion Nutella...Eine Alternative habe ich gefunden(zum Glück!): Sie heißt Chocoreale, ist in drei Sorten im Biomarkt erhältlich( um die 3 Euro) und frei von Milchbestandteilen. Seit ich diese Schokocreme habe gehts mir morgens um einiges besser *g*...